高溫導(dǎo)熱油在熱油爐中循環(huán)傳送熱能的同時生成黏糊狀的膠質(zhì)。在質(zhì)量好的導(dǎo)熱油中，膠質(zhì)會懸浮在油中，導(dǎo)熱油在熱油爐中循環(huán)時，可將部分膠質(zhì)通過過濾器濾掉。所以過濾器要定期清洗，以免堵塞。當(dāng)然也有相當(dāng)一部分膠質(zhì)，隨油的循環(huán)而黏在爐管壁上。在高溫作用下，此膠質(zhì)逐漸發(fā)黑變硬，在爐管壁上形成結(jié)焦。此結(jié)焦的傳熱系數(shù)與爐管的傳熱系數(shù)是不相同的，在爐管結(jié)焦后，傳熱效果明顯下降。但生產(chǎn)工藝所需溫度是不變的，為了達(dá)到工藝要求，迫使熱油爐提高油溫。隨時間推移，結(jié)焦逐漸增多，而管道逐漸縮小，爐管溫度逐漸升高。

導(dǎo)熱油的鏡膜溫度是指導(dǎo)熱油分子結(jié)構(gòu)損壞達(dá)10%時的溫度，它是由導(dǎo)熱油的分子結(jié)構(gòu)所決定。一般導(dǎo)熱油的鏡膜溫度在350℃左右，當(dāng)導(dǎo)熱油的實(shí)際溫度超過它的鏡膜溫度時，其導(dǎo)熱油的膠質(zhì)會成倍增加，結(jié)焦會增厚。

由于結(jié)焦是非傳熱物質(zhì)，當(dāng)熱油爐爐管壁沉積10mm厚的導(dǎo)熱油結(jié)焦時，爐管內(nèi)外壁溫度差高達(dá)300℃，也就是說爐管內(nèi)壁導(dǎo)熱油溫度為300℃時，而爐管外壁溫度已達(dá)600多℃，爐膛需要更高溫度才能達(dá)到此要求，而此時爐管已很難承受此溫度，假如一過火就會使熱油爐的爐管軟化。由于爐管內(nèi)有壓力，因此會先在爐管上產(chǎn)生鼓泡，繼續(xù)加熱，爐管受壓、鼓泡增大、開裂并漏油。遇到火源就燃燒，燒壞熱油爐和房屋，造成人、財、物損失。所以，結(jié)焦是熱油爐的大敵，是熱油爐引起火災(zāi)的禍根。而如何清除結(jié)焦一直是人們關(guān)注和研究的課題。